Sergio Cavallaro ha lavorato in qualità di chirurgo e urologo presso gli ospedali di Borgomanero, Gattinara e Lipari e ha diretto la divisione di chirurgia e la day surgery dell’ospedale di Gattinara dal 2003 al 2008. Dal 2010 partecipa alla fondazione dell’Ambulatorio Polispecialistico Auser di Borgomanero, di cui è direttore sanitario.